Cuisine centrale & agriculture locale
Faire de la cuisine centrale un levier d’emploi, de production locale et de souveraineté alimentaire pour notre territoire.
Un investissement qui crée de l’emploi et structure notre territoire
C’est un outil indispensable qui a certes un coût, mais c’est une structure sociale indispensable pour notre territoire.
Nous voulons en faire désormais un véritable levier de développement local, et pas seulement un outil de restauration.
Notre stratégie
Structurer une filière agricole locale
1 200 repas par jour = un débouché stable pour les producteurs du territoire.
Mobiliser le foncier communal
Mettre nos terres à disposition pour développer une agriculture durable.
Créer un chantier d’insertion agricole
Produire pour la cuisine centrale tout en :
- Formant aux métiers agricoles
- Créant de l’emploi
- Luttant contre la précarité
Préparer l’installation de nouveaux agriculteurs
Faire du chantier d’insertion une pépinière vers l’installation durable.
5. Renforcer notre souveraineté alimentaire
Moins d’importations, plus de produits locaux et de saison.
6. Contractualiser à l’année avec les producteurs pour alimenter la cuisine centrale et les cantines